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Par otsuya dans articles 2010 le 9 Janvier 2011 à 21:24...cancérigène est basée sur deux phénomènes "chimiques" qui se produisent lors de ce type de cuisson : • le fait que la graisse contenue dans la viande (les viandes préparées au barbecue sont souvent des viandes un peu grasses) en tombant sur les braises produit des molécules connues...